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082	0	0	_aT-00542
100	1	0	_aBosque Morales, Mario Leonel _eAutor _923301
245	1	0	_aCaracterización física, química y nutricional de cinco variedades de frijol común negro (Phaseolus vulgaris) recomendadas por el Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas, ICTA de Guatemala / _cMario Leonel Bosque Morales
260			_aGuatemala, _bUniversidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: _cc1981.
300			_a29 páginas.
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _asin mediación _bnc
338			_2rdacarrier _av
502			_aTesis Ing. Agr. _cUniversidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: _oT-00542
520			_a La presente investigación se realizó en Guatemala, con el objetivo de caracterizar física, química y nutricionalmente cinco variedades de frijol común negro (Phaseolus vulgaris) recomendadas por el Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas (ICTA). Se empleó un diseño experimental completamente al azar, efectuando análisis físicos de peso y tamaño de grano, determinaciones químicas proximales para cuantificar proteína, fibra, grasa y cenizas, así como análisis nutricionales de contenido mineral y energético mediante métodos estandarizados de laboratorio. Los resultados evidenciaron variaciones significativas entre variedades en composición proximal, contenido proteico y concentración de minerales, además de diferencias en características físicas del grano relacionadas con calidad comercial.
546			_aEspañol
650		1	_aFrijol _954
650		1	_aPhaseolus vulgaris _955
650		1	_aValor nutritivo _9104
650		1	_aComposición de los alimentos _9286
856			_afausac.usac.edu.gt _d/tesario/tesis/ _iFAUSAC _uhttp://fausac.usac.edu.gt/tesario/tesis/T-00542.pdf _yDIGITAL
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