02672nam a2200325   450000100060000000300090000600500170001500600020003200700030003400800090003704000330004604300070007908200120008610000580009824503220015626000900047830000180056833600270058633700340061333800180064750200960066552013790076154600140214065000170215465000120217165000210218365000110220465000160221585601150223141302gtgcusca20210427114801.0mta27042021  agtgcuscabspacgtgcuscaerda  agt00aT-0341310aVásquez Quiñonez, Antonia Juana de JesúseAutor10aEvaluación del efecto de cuatro tiempos de secado en las características organolépticas y presencia de hongos en arveja dulce (Pisum sativum L.) para la exportación, en la Empresa Tierra de Árboles, S.A. Santo Domingo Xenacoj, Sacatepéquez, Guatemala, C.A. /cAntonia Juana de Jesús Vásquez Quiñonez 3aGuatemala,bUniversidad de  San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía:cc2017.  a83 páginas.  2rdacontentatextobtxt  2rdamediaasin mediaciónbnc  2rdacarrierav  aTesis Ing. Agr.cUniversidad de  San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía:oT-03413  aLa presenente investigación se realizó  en la empresa empacadora y exportadora Tierra de Árboles S.A., mediante el diagnóstico de las áreas y procesos en los que se encuentra involucrada la arveja china y dulce (Pisum sativum L.). tales como la recepción de materia prima, el muestreo de calidad, almacenamiento, clasificado, despunte y el empaque, se procedio a establecer el objetivo de  la investigación que fue organizar y proponer a la empresa Tierra de Árboles S.A. el desarrollo de una evaluación de tiempos de secado, teniendo como objetivo aumentar la vida en anaquel y disminuir el rechazo de producto por presencia de hongos y cambio en las propiedades organolépticas de la arveja dulce (Pisum sativum L.), provocado por el alto contenido de humedad de la arveja cuando se empaca. 
  
Se utilizó un diseño completamente al azar, se evaluaron cinco tratamientos los cuales estuvieron constituidos por cinco tiempos de secado de arveja dulce (Pisum sativum L.), estos fueron de 0, 8, 12, 16 y 20 horas bajo condiciones controladas, observándose  que a mayor tiempo de secado existe menos incidencia  de patógenos y se conservan las características organolépticas de la arveja dulce; con ello se contribuyó a resolver el problema  y asi aumentar la vida de anaquel en arveja dulce se debe secar en frío en períodos de 20 horas.   aEspañol 1aArveja dulce 1aCultivo 1aPisum sativum L. 1aHongos 1aRendimiento40afausac.usac.edu.gtd/tesario/tesis/iFAUSACqpdfuhttp://fausac.usac.edu.gt/tesario/tesis/T-03413.pdfyDIGITAL