Química de los alimentos Salvador Badui Dergal Badui Dergal, Salvador 8605 Autor 664 B138:5 2H-20576-2015 libro México, Pearson: c2013. c2013. Text 723 páginas. http://es.slideshare.net/DanielDuarte22/qumica-de-los-alimentos-5ta-ed-2013-salvador-badui-dergal sp