@book{8371,
	author = {Badui Dergal, Salvador},
	url = {http://es.slideshare.net/DanielDuarte22/qumica-de-los-alimentos-5ta-ed-2013-salvador-badui-dergal},
	edition = {5ta. edición.--},
	title = {Química de los alimentos},
	address = {México,},
	publisher = {Pearson:},
	year = {c2013.}
}