Correlación entre algunas propiedades físicas del café en oro y tostado en la zona sur-occidental de Guatemala y su calidad comercial / Escolastico Arturo Ortega Taracena Ortega Taracena, Escolastico Arturo Autor 22448 T-00078 Tesis Ing. Agr. Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Agronomía: T-00078 La presente investigación se realizó en Guatemala con el propósito de establecer bases para la eventual implementación de normas de calidad en el café destinado a la exportación, en el marco de los acuerdos tomados durante la Tercera Sesión Plenaria del Consejo Internacional del Café, celebrada en Londres en 1966. Se empleó una metodología de análisis visual, evaluación organoléptica y medición de propiedades físicas de los granos de café, con el fin de correlacionar dichas características con los distintos tipos y calidades comerciales. Los resultados permitieron identificar qué factores como el grado de abertura de la hendidura y el nivel de hinchamiento del grano tostado estaban directamente relacionados con la altura de cultivo y, por ende, con la calidad intrínseca del café. Guatemala, Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Agronomía: c1969. c1969. Text 48 páginas. http://fausac.usac.edu.gt/tesario/tesis/T-00078.pdf Español