Sandoval Zuñiga, Saúl Antonio creator Autor text Guatemala Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía c1984 monographic pdf 41 páginas. La presente investigación se realizó en el municipio de Santiago Sacatepéquez, departamento de Sacatepéquez, con el objetivo de comparar diferentes variedades de zanahoria (Daucus carota) para su utilización en la industria del deshidratado y consumo en estado fresco. Se estableció un ensayo de campo bajo un diseño de bloques al azar con cuatro repeticiones y nueve variedades como tratamientos. Se evaluó el rendimiento de campo, contenido de materia seca y características organolépticas mediante análisis de laboratorio. Los resultados evidenciaron diferencias significativas en rendimiento y materia seca, sin variación en color, sabor y olor. La variedad Nantes Strong Top presentó el mayor rendimiento de campo, mientras que Emperador registró el mayor contenido de materia seca. Saúl Antonio Sandoval Zúñiga Tesis Ing. Agr. Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: T-00762 Español gt Zanahoria Daucus carota Procesamiento Secado Características agronómicas Industrialización Evaluación Rendimiento T-00762 http://fausac.usac.edu.gt/tesario/tesis/T-00762.pdf http://fausac.usac.edu.gt/tesario/tesis/T-00762.pdf gtgcusca 060220 20260518111107.0 41302 spa