02146nam a22003857a 4500 41302 gtgcusca 20260518111107.0 m ta 06022020 gtgcusca spa gtgcusca rda gt T-00762 Sandoval Zuñiga, Saúl Antonio Autor 23538 Evaluación comparativa de características para deshidratado en nueve variedades de zanahoria (Daucus carota L.) / Saúl Antonio Sandoval Zúñiga Guatemala, Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: c1984. 41 páginas. rdacontent texto txt rdamedia sin mediación nc rdacarrier v Tesis Ing. Agr. Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: T-00762 La presente investigación se realizó en el municipio de Santiago Sacatepéquez, departamento de Sacatepéquez, con el objetivo de comparar diferentes variedades de zanahoria (Daucus carota) para su utilización en la industria del deshidratado y consumo en estado fresco. Se estableció un ensayo de campo bajo un diseño de bloques al azar con cuatro repeticiones y nueve variedades como tratamientos. Se evaluó el rendimiento de campo, contenido de materia seca y características organolépticas mediante análisis de laboratorio. Los resultados evidenciaron diferencias significativas en rendimiento y materia seca, sin variación en color, sabor y olor. La variedad Nantes Strong Top presentó el mayor rendimiento de campo, mientras que Emperador registró el mayor contenido de materia seca. Español Zanahoria 456 Daucus carota 2288 Procesamiento 3838 Secado 565 Características agronómicas 2147 Industrialización 444 Evaluación 797 Rendimiento 52 fausac.usac.edu.gt /tesario/tesis/ FAUSAC pdf http://fausac.usac.edu.gt/tesario/tesis/T-00762.pdf DIGITAL ddc TESIS T-00762 T00762 762 762 2015-08-24 12H0005762 2015-08-24 0 FAUSAC T00762 1566 CEDIA 0 T-00762 2015-08-24 Disponible NFIC 0 GEN ddc 0 CEDIA TESIS