García Hernández, Edgar Arturo creator Autor text Guatemala Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía c1983 monographic pdf 74 páginas. La presente investigación se realizó en el valle de Olintepeque, departamento de Quetzaltenango, con el objetivo de evaluar un sistema rústico para desecar manzana (Malus communis) mediante el uso de energía solar. La metodología utilizada consistió en el diseño e instalación de un deshidratador artesanal, pruebas de secado con rodajas de fruta bajo condiciones ambientales locales y mediciones periódicas de temperatura, tiempo de desecación, reducción de humedad y calidad final del producto. Los resultados evidenciaron que el sistema permitió disminuir significativamente el contenido de humedad, conservando características aceptables de color, textura y sabor, con operación económica y funcionalidad técnica adecuada. Edgar Arturo García Hernández Tesis Ing. Agr. Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: T-00696 Español gt Manzanas Malus communis Conservación de alimentos T-00696 http://fausac.usac.edu.gt/tesario/tesis/T-00696.pdf http://fausac.usac.edu.gt/tesario/tesis/T-00696.pdf gtgcusca 030220 20260424145220.0 41302 spa