Martinez Menendez, Hugo Alfredo creator Autor text Guatemala Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía c1983 monographic pdf 37 páginas. La presente investigación se realizó en la sección de hortalizas del Instituto Técnico de Agricultura, Bárcena, Villa Nueva, con el objetivo de evaluar comparativamente las características para deshidratado en híbridos de cebolla. Se empleó un diseño de bloques completos al azar con cuatro repeticiones, analizando rendimiento de campo, contenido de sólidos totales, características organolépticas y rendimiento industrial, complementado con pruebas de laboratorio. Los resultados mostraron que Yellow Granex presentó el mayor rendimiento de campo (42.32 t/ha), mientras Dehydrator No. 6 alcanzó el mayor contenido de sólidos (18.76%). Los mayores rendimientos industriales se obtuvieron con los híbridos Dehydrator Nos. 2 y 3. Hugo Alfredo Martínez Menéndez Tesis Ing. Agr. Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: T-00677 Español gt Cebolla Allium cepa Deshidratación Industria de alimentos T-00677 http://fausac.usac.edu.gt/tesario/tesis/T-00677.pdf http://fausac.usac.edu.gt/tesario/tesis/T-00677.pdf gtgcusca 030220 20260420124101.0 41302 spa