Evaluación de seis híbridos de cebolla (Allium cepa L.) para la industria del deshidratado / Hugo Alfredo Martínez Menéndez Martinez Menendez, Hugo Alfredo Autor 3927 T-00677 Tesis Ing. Agr. Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: T-00677 La presente investigación se realizó en la sección de hortalizas del Instituto Técnico de Agricultura, Bárcena, Villa Nueva, con el objetivo de evaluar comparativamente las características para deshidratado en híbridos de cebolla. Se empleó un diseño de bloques completos al azar con cuatro repeticiones, analizando rendimiento de campo, contenido de sólidos totales, características organolépticas y rendimiento industrial, complementado con pruebas de laboratorio. Los resultados mostraron que Yellow Granex presentó el mayor rendimiento de campo (42.32 t/ha), mientras Dehydrator No. 6 alcanzó el mayor contenido de sólidos (18.76%). Los mayores rendimientos industriales se obtuvieron con los híbridos Dehydrator Nos. 2 y 3. Guatemala, Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: c1983. c1983. Text 37 páginas. http://fausac.usac.edu.gt/tesario/tesis/T-00677.pdf Español