Bosque Morales, Mario Leonel creator Autor text Guatemala Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía c1981 monographic 29 páginas. La presente investigación se realizó en Guatemala, con el objetivo de caracterizar física, química y nutricionalmente cinco variedades de frijol común negro (Phaseolus vulgaris) recomendadas por el Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas (ICTA). Se empleó un diseño experimental completamente al azar, efectuando análisis físicos de peso y tamaño de grano, determinaciones químicas proximales para cuantificar proteína, fibra, grasa y cenizas, así como análisis nutricionales de contenido mineral y energético mediante métodos estandarizados de laboratorio. Los resultados evidenciaron variaciones significativas entre variedades en composición proximal, contenido proteico y concentración de minerales, además de diferencias en características físicas del grano relacionadas con calidad comercial. Mario Leonel Bosque Morales Tesis Ing. Agr. Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: T-00542 Español gt Frijol Phaseolus vulgaris Valor nutritivo Composición de los alimentos T-00542 http://fausac.usac.edu.gt/tesario/tesis/T-00542.pdf http://fausac.usac.edu.gt/tesario/tesis/T-00542.pdf gtgcusca 230120 20260220100323.0 41302 spa