02105 am a22003377a 4500 41302 gtgcusca 20260220100323.0 m ta 23012020 gtgcusca spa gtgcusca rda gt T-00542 Bosque Morales, Mario Leonel Autor 23301 Caracterización física, química y nutricional de cinco variedades de frijol común negro (Phaseolus vulgaris) recomendadas por el Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas, ICTA de Guatemala / Mario Leonel Bosque Morales Guatemala, Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: c1981. 29 páginas. rdacontent texto txt rdamedia sin mediación nc rdacarrier v Tesis Ing. Agr. Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: T-00542 La presente investigación se realizó en Guatemala, con el objetivo de caracterizar física, química y nutricionalmente cinco variedades de frijol común negro (Phaseolus vulgaris) recomendadas por el Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas (ICTA). Se empleó un diseño experimental completamente al azar, efectuando análisis físicos de peso y tamaño de grano, determinaciones químicas proximales para cuantificar proteína, fibra, grasa y cenizas, así como análisis nutricionales de contenido mineral y energético mediante métodos estandarizados de laboratorio. Los resultados evidenciaron variaciones significativas entre variedades en composición proximal, contenido proteico y concentración de minerales, además de diferencias en características físicas del grano relacionadas con calidad comercial. Español Frijol 54 Phaseolus vulgaris 55 Valor nutritivo 104 Composición de los alimentos 286 fausac.usac.edu.gt /tesario/tesis/ FAUSAC http://fausac.usac.edu.gt/tesario/tesis/T-00542.pdf DIGITAL ddc TESIS T-00542 T00542 542 542 2014-11-12 12H0005542 2014-11-12 0 FAUSAC T00542 554 CEDIA 0 T-00542 2014-11-12 Disponible NFIC 0 GEN ddc 0 CEDIA TESIS