Juárez Fuentes, Efrén Avimael creator Autor text Guatemala Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía c2011 monographic pdf 130 páginas. La sistematización se realizó con líderes de las diferentes comunidades de los municipios de Tejutla, Ixchiguán, Tajumulco, Comitancillo, San Miguel Ixtaguacán, Sibinal, San Rafael Pié de la Cuesta, Ocós, a partir del 13 de mayo al 30 de octubre del 2010. Consistió en cinco talleres participativos sobre el proceso de producción del maíz y frijol utilizando un instrumento para el cultivo de maíz y frijol con el contenido de una información general, recolección de la cosecha, operaciones de acondicionamiento de post cosecha, procesos de secado, limpieza, selección, almacenamiento, experiencias exitosas, con preguntas generadoras en cada proceso. Por otro lado se visitaron agricultores en su vivienda y a través de la observación visual y fotografías se pudo determinar parcialmente que en su mayoría utilizan el sistema de almacenamiento en el tapanco, costales y los menos utilizados son los silos metálicos. En el análisis de gráficas y cuadros se refleja el sistema tapanco como el más utilizado para almacenar maíz. En la parte alta y baja, las pérdidas van en un rango de diez al veinte por ciento por daños de roedores, sumando la contaminación que causan al grano. En su mayoría, de los habitantes están propensos adquirir enfermedades como la tuberculosis, virus hanpta, herpes, rabia, abortos, poliomielitis, peste bubónica, ictericia. Por el clima húmedo en la parte alta, se pueden desarrollar hongos que estos producen micotoxinas, que pueden provocar cáncer en el hígado. Los gorgojos en granos de maíz y frijol en la parte alta tienen poca presencia por las bajas temperaturas que no les permiten sobrevivir y en la parte baja es controlado por las pastillas fostoxin ( fosforuro de aluminio) . La incidencia en daños de salud por el consumo y contaminación no es significativo. En el cultivo de frijol utilizan como sistema de almacenamiento costales, las pérdidas se da por los roedores, los daños son los mismos mencionamos en el grano de maíz. El sistema impactante y experimentado por los agricultores es el silo metálico. Registros en el Programa post cosecha, Ministerio de Agricultura Ganadería y alimentación MAGA indica que 16,187 familias son beneficiarias de estar utilizando silos metálicos en la región de San Marcos. Este es un porcentaje bajo para asegurar los granos básicos de las familias marquenses. De acuerdo al número de habitantes en el departamento, la producción y consumo por familia se necesitan 165,462 silos metálicos para asegurar la alimentación marquense. Es de suma importancia que el gobierno de Guatemala y las diferentes entidades internacionales apoyen al programa de seguridad alimentaria para consumir el grano de maíz y frijol sanos, frescos, limpios y libres de contaminación. Las ventajas del silo metálico es su eficiencia en la protección contra insectos, hongos, roedores, aves, conservar el grano por más tiempo. El control de insectos con pastillas de fosfuro de aluminio es fácil de efectuar con éxito. Sin embargo posee la desventaja de secar el maíz a un porcentaje del 14 por ciento de humedad, los agricultores con extrema pobreza no la adquieren. Además, el mal mantenimiento provoca que el silo se arruine. Efrén Avimael Juárez Fuentes Tesis Ing. Agr. Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: T-02915 Español gt Maíz Cultivo Frijol Cosecha Almacenamiento T-02915 http://fausac.usac.edu.gt/tesario/tesis/T-02915.pdf http://fausac.usac.edu.gt/tesario/tesis/T-02915.pdf gtgcusca 250220 20210225095257.0 41302 spa