Tesis Ing. Agr. Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: T-00831

La presente investigación se realizó en la sección de Hortalizas del Instituto técnico de Agricultura, en un área experimental de 475.5 m², con el objetivo de determinar el intervalo de corte más adecuado para maximizar el rendimiento de perejil (Petroselinum crispum (Mill.) Nyman var. latifolium Airy-Shaw) destinado a deshidratación industrial y producción de hojas frescas. Se utilizó un diseño de bloques al azar con cuatro repeticiones y siete tratamientos, evaluando rendimiento en fresco, porcentaje de sólidos totales, rendimiento deshidratado industrial y rentabilidad. Después de un corte general efectuado a los 70 días de la siembra, se realizaron tres cortes adicionales según los intervalos establecidos. Los resultados mostraron diferencias altamente significativas entre tratamientos, los mayores rendimientos de campo y de producto deshidratado se obtuvieron con intervalos de 40, 30 y 25 días, mientras que los mayores porcentajes de sólidos totales correspondieron a intervalos de 35 y 40 días. Asimismo, el intervalo de 25 días registró la mayor producción de hojas frescas, con 16.97 t/ha acumuladas en tres cortes y la mayor rentabilidad económica, reflejada en una relación beneficio-costo de 2.37.

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