Correlación entre la calidad del café de la zona sur-occidental de Guatemala y algunas de sus características físicas café en pergamino y en oro /
por Engerlhardt Guthrie, Teodoro C.H [Autor]
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Tipo: 
LibroEditor: Guatemala, Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Agronomía: c1969Descripción: 47 páginas.Tema(s): Café | Coffea arabica | RendimientoRecursos en línea: DIGITAL Disertación o tesis: Tesis Ing. Agr. Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Agronomía: T-00077 Resumen: La presente investigación se realizó en Guatemala con el propósito de establecer bases para la eventual implementación de normas de calidad en el café destinado a la exportación, en respuesta a la resolución adoptada durante la Tercera Sesión Plenaria del Consejo Internacional del Café, celebrada en Londres en 1966. Considerando la compleja clasificación comercial del café guatemalteco, tradicionalmente basada en la observación visual y la evaluación organoléptica por catadores especializados, el estudio exploró la posibilidad de correlacionar dichas clasificaciones con propiedades físicas del grano, como el grado de hinchamiento y la apertura de la hendidura tras el tostado.
| Ubicación | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ejemplares |
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| General Stacks | T-00077 (Navegar estantería) | Disponible | 12H0005077 |
Tesis Ing. Agr. Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Agronomía: T-00077
La presente investigación se realizó en Guatemala con el propósito de establecer bases para la eventual implementación de normas de calidad en el café destinado a la exportación, en respuesta a la resolución adoptada durante la Tercera Sesión Plenaria del Consejo Internacional del Café, celebrada en Londres en 1966. Considerando la compleja clasificación comercial del café guatemalteco, tradicionalmente basada en la observación visual y la evaluación organoléptica por catadores especializados, el estudio exploró la posibilidad de correlacionar dichas clasificaciones con propiedades físicas del grano, como el grado de hinchamiento y la apertura de la hendidura tras el tostado.
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