Evaluación de seis híbridos de cebolla (Allium cepa L.) para la industria del deshidratado /
por Martinez Menendez, Hugo Alfredo [Autor]
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Tipo: 
LibroEditor: Guatemala, Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: c1983Descripción: 37 páginas.Tema(s): Cebolla | Allium cepa | Deshidratación | Industria de alimentosRecursos en línea: DIGITAL Disertación o tesis: Tesis Ing. Agr. Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: T-00677 Resumen: La presente investigación se realizó en la sección de hortalizas del Instituto Técnico de Agricultura, Bárcena, Villa Nueva, con el objetivo de evaluar comparativamente las características para deshidratado en híbridos de cebolla. Se empleó un diseño de bloques completos al azar con cuatro repeticiones, analizando rendimiento de campo, contenido de sólidos totales, características organolépticas y rendimiento industrial, complementado con pruebas de laboratorio. Los resultados mostraron que Yellow Granex presentó el mayor rendimiento de campo (42.32 t/ha), mientras Dehydrator No. 6 alcanzó el mayor contenido de sólidos (18.76%). Los mayores rendimientos industriales se obtuvieron con los híbridos Dehydrator Nos. 2 y 3.
| Ubicación | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ejemplares |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| General Stacks | Non Fiction | T-00677 (Navegar estantería) | Disponible | Disponible | 12H0005677 |
Tesis Ing. Agr. Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: T-00677
La presente investigación se realizó en la sección de hortalizas del Instituto Técnico de Agricultura, Bárcena, Villa Nueva, con el objetivo de evaluar comparativamente las características para deshidratado en híbridos de cebolla. Se empleó un diseño de bloques completos al azar con cuatro repeticiones, analizando rendimiento de campo, contenido de sólidos totales, características organolépticas y rendimiento industrial, complementado con pruebas de laboratorio. Los resultados mostraron que Yellow Granex presentó el mayor rendimiento de campo (42.32 t/ha), mientras Dehydrator No. 6 alcanzó el mayor contenido de sólidos (18.76%). Los mayores rendimientos industriales se obtuvieron con los híbridos Dehydrator Nos. 2 y 3.
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