Tesis Ing. Agr. Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Agronomía: T-00067

La presente investigación se realizó en el perímetro de la ciudad capital de Guatemala, con el propósito de analizar las condiciones económicas de la producción de leche y orientar técnicamente a los productores de la región, en fincas ubicadas dentro de la urbe. Se utilizó una metodología de estudio económico-productivo basada en la recopilación y análisis de datos estadísticos sobre producción, consumo e importación, así como en observaciones de campo sobre prácticas de manejo y comercialización. Los resultados evidenciaron que la industria láctea nacional se encuentra en una situación deficiente, utilizando métodos obsoletos y antihigiénicos, lo que limita su desarrollo frente a la demanda nutricional del país, por lo que se concluye que es urgente fomentar inversiones y adoptar tecnologías adecuadas que permitan una modernización progresiva del sector lechero, tomando como referencia modelos exitosos de países desarrollados.

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