Secamiento de papa precocida utilizando energía solar en el valle de Quetzaltenango /
por Santisteban Benavente, Marco Antonio [Autor]
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Tipo: 
LibroEditor: Guatemala, Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: c1983Descripción: 47 páginas.Tema(s): Papa | Solanum tuberosum | Secado | Conservación de alimentosRecursos en línea: DIGITAL Disertación o tesis: Tesis Ing. Agr. Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: T-00643 Resumen: La presente investigación se realizó en Quetzaltenango, con el objetivo de desarrollar un sistema sencillo de secado solar para la deshidratación de papa y evaluar el tamaño de corte más eficiente. La metodología consistió en un diseño de bloques al azar con diez tratamientos y cuatro repeticiones, registrando el peso a los 2, 5 y 8 días, y analizando el porcentaje de agua evaporada mediante análisis de varianza y prueba de Tukey. Los resultados mostraron mayor eficiencia en cortes de menor grosor, destacando la papalina por su facilidad de manejo, logrando hasta 75% de deshidratación sin afectar la calidad bioquímica del producto.
| Ubicación | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ejemplares |
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| General Stacks | Non Fiction | T-00643 (Navegar estantería) | Disponible | Disponible | 12H0005643 |
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Tesis Ing. Agr. Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: T-00643
La presente investigación se realizó en Quetzaltenango, con el objetivo de desarrollar un sistema sencillo de secado solar para la deshidratación de papa y evaluar el tamaño de corte más eficiente. La metodología consistió en un diseño de bloques al azar con diez tratamientos y cuatro repeticiones, registrando el peso a los 2, 5 y 8 días, y analizando el porcentaje de agua evaporada mediante análisis de varianza y prueba de Tukey. Los resultados mostraron mayor eficiencia en cortes de menor grosor, destacando la papalina por su facilidad de manejo, logrando hasta 75% de deshidratación sin afectar la calidad bioquímica del producto.
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