Tesis Ing. Agr. Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía: T-02990

El ejote francés se ha convertido en un producto de exportación de importancia para Guatemala, lo cual ha provocado gran interés en el desarrollo del cultivo y el empleo de buenas prácticas agrícolas y de manufactura que garanticen al productor nacional la aceptación de esta hortaliza en el mercado internacional. Las empresas agro exportadoras del país, realizan procesos de producción, empaque y exportación bajo estándares de calidad e inocuidad requeridas por el mercado internacional, garantizando con esto la exportación del ejote francés.
El sistema de producción empleado por pequeños productores cumple los estándares de calidad internacionales lo cual le ha permitido acceder a mercados internacionales principalmente a: Estados Unidos, Canadá, Centro América y Europa. Las prácticas de manejo del cultivo de ejote francés descritas en este documento, son las que de acuerdo a la experiencia desarrollada por la Cooperativa Cuatro Pinos R. L., son más eficientes para los pequeños productores y cumplen con los estándares de calidad del mercado internacional.
El presente documento es una recopilación de actividades y procesos que permiten el buen manejo agronómico del cultivo del ejote francés. Fue elaborado con la experiencia acumulada durante los últimos años en el proceso de producción y exportación del ejote francés de la Cooperativa Agrícola Integral Unión de Cuatro Pinos R. L.; Esta experiencia incluye el trabajo realizado conjuntamente con los técnicos agrícolas en las áreas experimentales y de producción a nivel de pequeños productores en diferentes comunidades, Incluye además información de programas de manejo de cultivo hasta la cosecha, así como información básica del manejo y procesamiento en planta hasta el empaque y embalaje del producto para la exportación.

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