Tesis Ing. Agr. Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Agronomía: T-00148

La presente investigación se realizó en Guatemala con el objetivo de analizar alternativas para mejorar la nutrición proteínico-calórica a través del sector agropecuario, específicamente en la industria porcina. La metodología empleada consistió en la recopilación de información estadística sobre la población porcina del país, la evaluación de los recursos agrícolas disponibles y la experimentación con dietas basadas en subproductos, particularmente la pulpa de café. Se estableció que el 90% de la población porcina estaba compuesta por el cerdo criollo, especie resistente a condiciones climáticas y alimenticias adversas, que representa un importante potencial genético para poblaciones de bajos recursos. Los resultados indicaron que el aprovechamiento de subproductos agrícolas, como la pulpa de café, constituye una alternativa viable y económica para la elaboración de raciones destinadas a animales monogástricos. Asimismo, se determinó el nivel proteico requerido por el cerdo criollo y el porcentaje de inclusión de pulpa de café en su dieta.

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